用料
牛肉300克，葱适量，面包碎适量，黄油适量，土豆粉适量，牛奶适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，盐适量，洋葱末适量鸡蛋1个，油适量
制作方法
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；
4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；
5、加入事先炒好的洋葱末；
6、加入一个蛋；
7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；
8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；
9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。
炸牛肉丸子的做法 扩展
食材：
牛肉300克、葱1根、将1块、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个
炸牛肉丸子的做法
1、牛肉切小块，放入料理机中打成肉馅；
2、葱切末，姜切末；
3、放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，用勺子团成肉丸；
4、油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。
炸牛肉丸子的做法 扩展
牛肉500克
辅料
白薯芡100克
面粉50克
姜适量
鸡蛋1个
1. 勒条处绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。
2. 加100克白薯芡和50克面粉
3. 盐一勺即可。
4. 加味精1~2勺。
5. 直接拌和成型，勿加水等其他。
6. 挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。
7. 中火炸丸子，中间翻转几次。
8. 炸至丸子自然浮起即可捞出。
9. 此丸子外焦里嫩，口感咸香。
